Ikan kakap hitam adalah salah satu jenis ikan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun, untuk mendapatkan ikan kakap hitam yang segar dan berkualitas, ada beberapa tips memilih dan mengolahnya yang perlu diperhatikan.
Pertama-tama, saat memilih ikan kakap hitam yang segar, pastikan untuk memeriksa kondisi fisik ikan tersebut. Pastikan kulit ikan bersih dan berkilau, mata jernih, serta insang merah cerah. Menurut Chef Aiko, seorang ahli masak ikan, “Kualitas ikan dapat dilihat dari warna kulit dan mata ikan. Semakin segar, semakin cerah warnanya.”
Selain itu, pilihlah ikan kakap hitam yang memiliki tekstur daging yang kenyal dan tidak berbau amis. “Daging ikan yang kenyal menandakan ikan tersebut masih segar dan cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat,” kata Chef Bambang, seorang chef terkenal di Indonesia.
Ketika sudah mendapatkan ikan kakap hitam yang segar, langkah selanjutnya adalah mengolahnya dengan benar. Pertama, bersihkan ikan dengan air garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis yang mungkin masih menempel. Chef Renata menyarankan, “Jangan lupa untuk membersihkan insang ikan dengan baik agar tidak ada sisa kotoran yang tertinggal.”
Setelah membersihkan ikan, Anda bisa mengolahnya sesuai selera. Ikan kakap hitam bisa diolah dengan cara dipanggang, digoreng, atau dibuat sup. “Kuncinya adalah jangan overcooked agar tekstur daging ikan tetap kenyal dan rasanya tetap segar,” tambah Chef Budi, seorang koki profesional.
Dengan tips memilih dan mengolah ikan kakap hitam yang segar dan berkualitas, Anda dapat menikmati hidangan lezat dan bergizi bersama keluarga. Jangan lupa untuk selalu membeli ikan dari penjual terpercaya agar mendapatkan kualitas terbaik. Selamat mencoba!