Ikan kakap merah adalah salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat ikan ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, agar kita bisa menikmati ikan kakap merah dengan maksimal, kita perlu tahu bagaimana cara memilih dan memasaknya dengan benar. Berikut ini adalah beberapa tips memilih dan memasak ikan kakap merah yang baik.
Pertama-tama, saat memilih ikan kakap merah, pastikan untuk memilih ikan yang segar. Ikan segar biasanya memiliki mata yang jernih, kulit yang berkilau, dan tidak berbau amis. Menurut Chef William Wongso, “Penting untuk memilih ikan yang segar agar cita rasanya tetap terjaga.”
Kedua, perhatikan juga ukuran ikan. Pilihlah ikan kakap merah yang ukurannya sedang atau besar, karena biasanya ikan dengan ukuran tersebut memiliki daging yang lebih tebal dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk memilih ikan yang sedikit lebih mahal namun berkualitas.
Selain itu, saat memasak ikan kakap merah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan untuk membersihkan ikan dengan baik sebelum dimasak. Bersihkan insang, isi perut, dan bersihkan sisik ikan agar tidak ada kotoran yang tertinggal.
Kemudian, saat memasak ikan kakap merah, hindari overcooking atau menggoreng terlalu lama. Chef Vindex Tengker menyarankan, “Ikan kakap merah sebaiknya dimasak dengan metode yang cepat seperti dipanggang atau dikukus agar tekstur dagingnya tetap kenyal dan lezat.”
Terakhir, tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk menambah cita rasa ikan kakap merah. Bumbu yang umum digunakan untuk ikan kakap merah antara lain jahe, bawang putih, dan merica. Namun, jangan lupa untuk tidak terlalu banyak menggunakan bumbu agar tidak menghilangkan cita rasa asli ikan.
Dengan mengikuti tips memilih dan memasak ikan kakap merah yang baik, kita bisa menikmati hidangan yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan nikmati sajian spesial bersama keluarga tercinta. Semoga bermanfaat!