Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat ikan kakap menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari atau bahkan untuk jamuan spesial. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara memilih dan memasak ikan kakap yang tepat agar menghasilkan hidangan yang enak dan lezat.
Sebelum memasak ikan kakap, ada beberapa tips memilih ikan kakap yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan ikan kakap yang dipilih masih segar. Dr. Ir. Sri Rahayu, M.Si., seorang pakar gizi dari Universitas Gajah Mada, menyarankan untuk memilih ikan kakap yang memiliki mata yang jernih dan tidak keruh serta daging yang kenyal. “Ikan kakap yang segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah dan tidak berbau amis,” ujarnya.
Selain itu, pastikan juga bahwa ikan kakap yang dipilih memiliki kulit yang bersih dan tidak ada bercak hitam atau cokelat. Hal ini menandakan bahwa ikan kakap tersebut masih dalam kondisi baik dan tidak terkena bakteri atau kontaminan lainnya. “Memilih ikan kakap yang baik adalah kunci utama dalam menghasilkan hidangan yang enak,” tambah Dr. Sri Rahayu.
Setelah memilih ikan kakap yang tepat, langkah berikutnya adalah memasak ikan kakap dengan benar. Menurut Chef Dika, seorang chef terkenal di Jakarta, ada beberapa tips memasak ikan kakap yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan ikan kakap sudah dibersihkan dengan baik sebelum dimasak. “Hilangkan semua bagian dalam ikan kakap, termasuk insang dan usus, agar rasa amisnya tidak tercium saat dimasak,” kata Chef Dika.
Selain itu, Chef Dika juga menyarankan untuk mengolah ikan kakap dengan cara dipanggang atau dikukus agar teksturnya tetap kenyal dan lezat. “Dengan memasak ikan kakap secara sederhana seperti dipanggang atau dikukus, kita dapat menikmati cita rasa asli dari ikan kakap tersebut,” jelasnya.
Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba memasak ikan kakap, jangan lupa untuk memilih ikan kakap yang segar dan memasaknya dengan benar. Dengan mengikuti tips memilih dan memasak ikan kakap yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan ikan kakap yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!