Ikan tuna merupakan salah satu jenis ikan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Kandungan nutrisi yang tinggi serta rasanya yang lezat membuat ikan ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, bagi sebagian orang, memilih dan memasak ikan tuna yang baik bisa menjadi hal yang membingungkan. Nah, kali ini saya akan memberikan beberapa tips memilih dan memasak ikan tuna yang baik.
Tips pertama dalam memilih ikan tuna yang baik adalah memperhatikan segar atau tidaknya ikan tersebut. Menurut Chef William Wongso, seorang ahli kuliner ternama, ikan tuna yang baik memiliki tekstur yang kenyal dan warna yang cerah. “Pilihlah ikan tuna yang masih segar, jangan sampai memilih yang sudah basi atau terlalu lama disimpan,” ujarnya.
Selain itu, pastikan juga untuk memeriksa bau ikan tuna sebelum membelinya. Ikan tuna yang baik seharusnya tidak memiliki bau amis atau anyir. “Bau amis merupakan tanda bahwa ikan tersebut sudah tidak segar lagi, jadi pastikan untuk memilih yang tidak berbau amis,” tambah Chef William.
Tips memasak ikan tuna yang baik juga tidak kalah pentingnya. Menurut Chef Vindex Tengker, seorang chef terkenal di Indonesia, ikan tuna sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. “Jangan overcook ikan tuna, karena akan membuat teksturnya menjadi keras dan kering,” jelasnya.
Selain itu, Chef Vindex juga menyarankan agar ikan tuna disiram dengan sedikit perasan jeruk nipis sebelum dimasak. “Perasan jeruk nipis akan membantu mengurangi bau amis pada ikan tuna serta memberikan rasa segar yang lezat,” tambahnya.
Jadi, bagi Anda yang ingin menikmati ikan tuna yang lezat dan sehat, jangan lupa untuk memperhatikan tips memilih dan memasak ikan tuna yang baik. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan ikan tuna yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!