Salmon menjadi salah satu jenis ikan yang semakin populer di Indonesia belakangan ini. Namun, tahukah kamu apa sebenarnya perbedaan ikan salmon dengan ikan air lainnya di Indonesia?
Pertama-tama, mari kita bahas perbedaan fisiknya. Ikan salmon memiliki warna daging yang khas, yaitu merah muda hingga oranye cerah. Hal ini disebabkan oleh kandungan astaxanthin yang tinggi dalam makanan alaminya. Sementara itu, ikan air tawar di Indonesia umumnya memiliki daging yang putih atau sedikit kemerahan.
Menurut pakar perikanan, Dr. Bambang Irawan, “Perbedaan warna daging ikan salmon dengan ikan air tawar lainnya disebabkan oleh perbedaan pola makan dan lingkungan hidupnya. Ikan salmon banyak mengonsumsi krill dan plankton yang mengandung astaxanthin, sehingga warna dagingnya menjadi lebih cerah.”
Selain dari segi warna, perbedaan lainnya adalah rasa dagingnya. Ikan salmon dikenal memiliki tekstur daging yang lembut dan berlemak, serta cita rasa yang khas. Sementara itu, ikan air tawar di Indonesia cenderung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner yang juga penggemar ikan salmon, “Perbedaan rasa ikan salmon dengan ikan air tawar lainnya membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Kandungan lemak sehat dalam salmon juga membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan.”
Dari segi harga, tentu saja ikan salmon cenderung lebih mahal daripada ikan air tawar lokal di Indonesia. Hal ini disebabkan oleh proses budidaya dan transportasi yang lebih rumit untuk ikan salmon yang sebagian besar diimpor dari luar negeri.
Jadi, meskipun ikan salmon memiliki perbedaan yang mencolok dengan ikan air tawar lainnya di Indonesia, namun keduanya tetap memiliki nilai gizi yang baik dan dapat menjadi pilihan yang sehat dan lezat untuk dikonsumsi. Yuk, coba variasi hidangan dengan ikan salmon dan nikmati perbedaannya!