Ikan kakap adalah salah satu jenis ikan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Namun, tidak semua ikan kakap yang dijual di pasaran memiliki kualitas yang baik dan segar. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui tips memilih dan membersihkan ikan kakap yang baik dan segar agar dapat menikmati hidangan yang enak dan sehat.
Tips pertama dalam memilih ikan kakap yang baik adalah dengan memperhatikan tampilannya. Ikan kakap yang segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah dan mata yang jernih. Menurut Chef Ragil, seorang chef terkenal di Indonesia, “Warna kulit yang cerah menandakan bahwa ikan tersebut masih segar dan belum terlalu lama disimpan di dalam lemari pendingin.”
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan aroma dari ikan kakap tersebut. Ikan kakap yang baik dan segar seharusnya tidak memiliki bau amis atau anyir. Menurut ahli gizi, Dr. Fitri, “Aroma ikan yang segar seharusnya harum dan segar, tidak menusuk hidung dan tidak berbau amis.”
Setelah memilih ikan kakap yang baik, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar. Pertama-tama, bersihkan ikan kakap dari sisiknya dengan menggunakan pisau atau pengikis sisik ikan. Kemudian, cuci ikan kakap dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang menempel di kulit ikan.
Selanjutnya, buang insang dan isi perut ikan kakap dengan hati-hati. Pastikan tidak ada bagian-bagian dalam ikan yang tertinggal karena dapat menyebabkan ikan menjadi tidak enak saat dimasak. Menurut Chef Juna, seorang juri di acara MasterChef Indonesia, “Membersihkan ikan dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan hidangan ikan yang lezat dan segar.”
Dengan mengikuti tips memilih dan membersihkan ikan kakap yang baik dan segar, kita dapat menikmati hidangan ikan yang lezat dan sehat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat membeli dan memasak ikan kakap di rumah. Selamat mencoba!