Ikan kakap hitam merupakan salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan kakap hitam juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Namun, agar dapat menikmati ikan kakap hitam dengan maksimal, Anda perlu memperhatikan tips memilih dan mengolah ikan kakap hitam yang baik.
Pertama-tama, saat memilih ikan kakap hitam, pastikan untuk memilih ikan yang segar. Menurut ahli gizi, Dr. Andi Fahmi, “Ikan segar biasanya memiliki mata yang jernih, kulit yang kenyal, dan tidak berbau amis.” Pastikan juga untuk memilih ikan yang memiliki warna kulit yang cerah dan tidak terlalu kusam.
Selain itu, pilihlah ikan kakap hitam yang memiliki tekstur daging yang padat dan tidak terlalu berlendir. Menurut chef profesional, Chef Bambang, “Tekstur daging ikan kakap hitam yang padat menandakan bahwa ikan tersebut masih segar dan cocok untuk diolah.”
Ketika akan mengolah ikan kakap hitam, pastikan untuk membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari sisik, insang, dan isi perutnya. Anda juga dapat merendam ikan dalam larutan air garam dan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
Saat memasak ikan kakap hitam, jangan terlalu overcook agar tekstur dagingnya tetap kenyal dan lezat. Chef Bambang menyarankan, “Panggang ikan kakap hitam dengan api sedang hingga matang sempurna, atau Anda juga dapat mengolahnya menjadi sup atau pepes untuk variasi menu yang berbeda.”
Dengan memperhatikan tips memilih dan mengolah ikan kakap hitam yang baik, Anda dapat menikmati hidangan ikan yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat memasak ikan kakap hitam. Selamat mencoba!