Ikan tuna dan tongkol adalah dua jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Kedua ikan ini memiliki daging yang lezat dan kaya akan nutrisi. Namun, untuk mendapatkan rasa yang maksimal, penting untuk memilih dan mengolah ikan tuna dan tongkol yang segar dengan benar.
Tips pertama dalam memilih ikan tuna dan tongkol yang segar adalah memperhatikan tampilan fisiknya. Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner terkemuka, ikan segar memiliki mata yang jernih dan tidak keruh. “Pastikan juga kulit ikan tidak lembab dan licin, serta dagingnya kenyal saat ditekan,” tambahnya.
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan aroma ikan. Ikan tuna dan tongkol yang segar seharusnya tidak memiliki bau amis atau anyir. “Aroma ikan yang segar seharusnya segar dan alami, bukan berbau tajam atau menusuk hidung,” jelas Chef Aiko.
Setelah memilih ikan yang segar, langkah selanjutnya adalah mengolahnya dengan tepat. Chef Budi, seorang chef terkenal di Indonesia, menyarankan untuk tidak terlalu lama memasak ikan tuna dan tongkol agar teksturnya tetap lembut dan tidak kering. “Panggang atau rebus ikan hanya selama beberapa menit saja agar dagingnya tetap juicy,” ujarnya.
Selain itu, Chef Budi juga menekankan pentingnya memilih bumbu yang tepat untuk mengolah ikan tuna dan tongkol. “Gunakan rempah-rempah segar seperti jahe, bawang putih, dan merica untuk menambahkan cita rasa yang khas pada ikan,” tambahnya.
Jadi, dengan memperhatikan tips memilih dan mengolah ikan tuna dan tongkol yang segar dengan benar, Anda dapat menikmati hidangan ikan yang lezat dan bergizi. Jangan lupa untuk selalu memperoleh ikan dari sumber yang terpercaya agar kualitasnya terjamin. Selamat mencoba!